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食堂卫生领导小组
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职 务 |
姓 名 |
校内职务 |
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组 长 |
胡银弟 |
校 长 |
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副组长 |
何朝晖 |
总务主任 |
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陈冀雯 |
副教导 |
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组 员 |
吴继中 |
副总务主任 |
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张国良 |
食堂负责人(人乐) |
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陆明珍 |
卫生室负责人 |
松江区实验小学
2007.9.订
食堂卫生校长责任制
一、校长作为学校法人代表对食堂卫生负总责。
二、校长必须认真学心、贯彻执行国家及上级行政部门、卫生防疫监督部门颁布的有关食品卫生、学校卫生等有关法律、法规。
三、校长必须严密组织、督促、检查学校食堂卫生和食品卫生落实情况并指导校内有关组织、部门开展工作。
四、校长必须经常组织食堂从业人员学习食堂卫生和食品卫生的有关政策法规，不断提高食堂从业人员的职业道德水平和服务水平。
五、校长必须重视食堂的硬件建设，完善食堂的卫生设施和其他设施。
六、校长要经常深入食堂，关心食堂从业人员的工作、生活，不断提高他们的工作责任心，不断改善他们的工作环境和生活待遇。
七、发现师生有疑似食物中毒或食源性疾患症状，速报区教育局，并会同有关部门开展调查落实善后措施。
松江区实验小学
2007年9月订
学校卫生工作负责人岗位职责
1、协助校长全面负责学校卫生各方面的工作，是学校卫生的主要责任人，定期向校长和学校卫生领导小组汇报工作。
2、认真学习贯彻有关学校卫生、环境卫生、食堂卫生、健康教育、传染病预防等法律法规，积极配合区教育局、卫生局等行政部门开展工作。
3、认真制订学校卫生的工作目标、工作计划，组织协调教导处、事务处、少先队、班级、卫生室、食堂等部门开展环境卫生、食品卫生以及健康知识的宣传教育，实践等活动。
4、制订传染病预防食堂卫生、食品卫生、环境卫生健康教育等方面的规章制度，并经常检查、督促、落实情况，发现问题会同有关部门及时予以整改。
5、定期组织学校有关部门、有关人员开展环境卫生、教室卫生、办公室卫生、食堂卫生的清洁、整治活动，确保学校卫生各项工作有序。
6、认真贯彻执行松江区教育局制定的学校卫生防疫和食品卫生突发事件的报告、制度和工作职责及责任追究制度。对于突发的事件及时上报并配合有关部门开展善后工作。
松江区实验小学
2007年9月订
松江区实验小学
食品卫生工作突发事件应急处理成员与岗位职责
组长：胡银弟(校长) 徐岭(书记)
一旦发生突发事件，按照预案要求，全面负责和指挥应急小组全体人员进行紧急救治，调查排摸，上通下达等工作，努力把事态控制在最小范围。
副组长：朱金高(副校长) 何朝晖(总务主任)
一旦发生突发事件，迅速组织有关班主任、卫生保健保健及其他教师开展救治学生的各项工作，并把救治工作的情况及时报告组长，做到上通下达。
组员：陈冀雯 朱宏、王萍(副教导)
一旦发生突发事件，负责接听来自家长，社会各方面的电话，并把救治工作情况及时电告学生家长和有关方面，做好各方安抚工作。
组员：陆明珍、徐霞、任媛芳(卫生保健教师)
一旦发生突发事件，在第一时间赶至现场，迅速诊察和处置病人，陪同病人去附近医院紧急治疗。
组员：钱祖兴、李敬仁(副支书、工会主席)
一旦发生突发事件，迅速承担信息联络、信息反馈，上通下达等联系工作，按规定完成书面报告。
组员：顾建平、王萍、彭海英、徐素珍、沈红梅、陆叶弟(副教导、年级组长)
一旦发生突发事件，协助校长、书记做好有关师生、家长的安抚工作，并负责接待来校的家长及有关方面的人员。
组员：张国良(食堂负责人)
一旦发生突发事件，立即停止供餐，并保护现场，保留造成或导致疑似食物中素或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备。配合卫生行政部门调查，如实提供有关材料和食物、信具样品。
组员：陆尧(驾驶员)
一旦发生突发事件，随时待命作好运送患病学生和物资运输等工作。
组员：钱文英、范厚英(文印)
一旦发生突发事件，随时待命负责文书印刷等有关工作。
松江区实验小学
2007年9月
松江区实验小学食品卫生工作突发事件应急处理预案
为深入加强食品卫生工作，不断提升学校公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《上海市施行〈学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定〉的意见》特制定本预案。
学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。
1、停止供餐，立即停止学校食堂或有关食品厂商的供餐。
2、及时报告。
(1) 条件：有疑似食物中毒或食源性疾患症状的学生。(5人及以上的经由校长报教育局)
(2) 程序：① 班主任或当班教师发现学生有食物中毒或食源性疾患症状时，应立即报告卫生室或教导处、事务处。② 卫生室或教导处、事务处接到报告以后，应迅速组织有关人员至现场调查、了解，作应急处理并在最短时间内向校长报告。③ 事件发生涉及5人以上的，校长在30分钟以内速报教育局办公室或基教科，学校应在事发90分钟以内向区教育局呈书面报告，处理过程中的重大事件应随时报告。
(3) 内容：(5人以上报局的内容)
① 疑似食物中毒或食源性疾患的人数，症状及第一例发生的班级、姓名、时间。
② 学校的校名、责任人、地点和联系电话。
③ 供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。
④ 目前状况、事情的经过和紧急处理的措施。
(5) 报告时间和报告人。
3、成立应急处理小组。
(1) 事件发生后，学校立即成立由校长任组长、行政领导、班主任、卫生保健教师、后勤及有关老师组成的应急处理小组，安排好分工，各司其职，做好安抚学生、家长工作，并组织力量送医院及时救治。
(2) 学校的车辆及驾驶员随时待命，作好运送患病学生至医院及时救治的准备。
4、救治病人。
(1) 事发后及时安排教师将患病学生送就近医院，并协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。
(2) 安排教师做好调查排摸工作，加强家校联系，告知家长联系电话并安排专人接听，以免延误救治时机。
(3) 在事发第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告教育局，直至所有患病学生全部康复到校上课。
5、保护现场。
保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。
6、配合调查。
配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。
7、控制事态。
落实卫生行政部门要求，采取的其它措施把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
8、保险介入。
同时通知保险机构介入。
9、必要时报告公安、工商等部门。
松江区实验小学
2007年9月8日
松江区实验小学卫生防疫和食品卫生工作职责及责任追究制度
为了有效防范各种疾病，加强卫生工作的领导，不断提高学校公共卫生工作的水平。进一步保障师生员工的身心健康，防止学校食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，依据教育部、卫生部第14号令及《上海市教育委员会关于进一步加强中小学校预防传染病公共卫生的意见》精神，特制定本校卫生防疫和食品卫生职责及责任追究制度。
一、学校卫生防疫和食品卫生工作职责。
1、建立和完善卫生防疫和食品卫生管理体制，学校成立卫生防疫和食品卫生工作领导小组，负责指挥、协调、监督、检查的责任。
2、建立和完善卫生防疫和食品卫生监督预警机制。学校在区卫生部门的指导下，做好卫生防疫和食品卫生的预报和预防工作。
3、建立和完善信息报告制度。
(1) 分管卫生工作的校级领导为学校上报信息的责任人。
(2) 严格执行区教育局规定的疾病上报的范围、途径、程序和要求。
4、建立的完善卫生防疫和食品卫生预案制度。
5、建立和完善卫生防疫和食品保障制度。
(1) 加强学校卫生保健教师和食品从业人员的队伍建设。
(2) 定期与不定期对学校卫生防疫和食品卫生的检查和指导。
(3) 加大对学校卫生设施建设的投入力度。
(4) 将卫生防疫和食品卫生工作列入对有关人员进行评价、考核的重要内容。
6、对学校因管理原因而造成的重大事件，一经查明原因，对相应责任人给予行政处分，若情况严重追究其法律责任。
二、学校卫生防疫和食品卫生工作责任。
1、学校是卫生防疫和食品卫生工作的责任主体，校长是责任人，具体负责对卫生防疫和食品卫生的监测、预警、报告、控制及卫生教育等工作。
2、学校要主动与地方防疫部门加强沟通，接受指导，建立联络，检查制度，做好卫生防疫的宣传教育，并配合做好流行病调查，把卫生防疫和食品卫生落到实处。
3、加强对卫生防疫和食品卫生的管理，组织开展形式多样的卫生防疫和食品卫生知识活动，并纳入学生的行为规范教育中，与学校文明建设和社会公德教育相结合。
4、做好学生健康状况晨检制度和学生因病缺课的登记制度。
5、建立健全食品卫生安全管理制度，食堂负责人每天必须对食堂从业人员和进食堂的伙食品、肉类、鱼类、蔬菜、点心进行晨检工作，发现问题及时报告。
6、食堂管理人员、食堂从业人员、卫生室、保健教师、班主任及任课老师、学校事务处、教导处、分管卫生工作的领导、校长等都是各岗位的责任人，都必须加强岗位责任意识，对学校的卫生防疫和食品卫生承担各自的责任
松江区实验小学
2007年9月订
松江区实验小学食堂卫生管理员名单
张国良 男 52岁 人乐校区食堂负责人
盛美丽 女 35岁 西林校区食堂负责人
赵 婷 女 40岁 新城校区食堂负责人
松江区实验小学
2007年9月
食堂负责人岗位责任制
一、食堂负责人接受校长委托主持食堂全面工作，同时也是食堂卫生、食品卫生的第一责任人。
二、认真学习，全面掌握食堂卫生、食品卫生、用具消毒、饮水安全等方面的知识，积极配合各级卫生监督部门做好食堂卫生的各项工作。
三、认真按照食堂内部各人员的分工，经常检查、督促他们在食品加工、餐具消毒、饮水卫生、环境卫生等分工落实情况，定期组织他们学习有关政策、法规。
四、每天检查采购或配给的伙食品、肉类、点类、蔬菜是否新鲜，如发现变质食品，必须禁用并速报有关部门，每天供应师生食用的菜肴必须留样备查。
五、关心食堂工作人员的工作和生活，经常向学校有关领导反馈食堂工作的信息，并提出合理化建议。
六、发现师生有疑似食物是中毒的现象必须在第一时间报告校长或分管领导。
松江区实验小学
2007年9月
食堂卫生监督员岗位职责
1、学校卫生保健教师担任食堂卫生监督员并对食堂卫生负责指导监督责任。
2、认真学习与掌握食堂环境、饮食、饮水、消毒、肠道传染灭虫害等方面的卫生防治知识。参与学校食堂卫生的管理。
3、指导、培训、监督食堂工作人员严格按照学校食堂卫生、食品卫生的法律、法规进行食品加工与餐饮服务。
4、每周二次检查食堂卫生工作执行情况，发现问题及时限令整改并作好书面记录。
5、密切与有关卫生监督、执法部门的联系，及时向校长及分管卫生工作的领导汇报食堂卫生情况，及时提出合理化的建议，并努力为食堂工作人员提供良好的服务。
6、发现疑似食物中毒和食源性疾患症状，及时采取措施并速报校长或分管领导。
松江区实验小学
2007年9月
食品卫生工作事件报告制度
一、学校食物中毒或食源性疾患突发事件报告程序。
1、停止供餐：立即停止学校食堂或盒饭供应商的供餐。
2、及时报告：
(1) 条件：有10人(含10人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
(2) 程序：发生上述情况时立刻上报区教育局。
(3) 内容：
① 疑似食物中毒或食源性疾患的人数，症状及第一例发生时间。
② 责任人、地点和联系电话。
③ 目前状况和紧急处理的措施。
④ 由班主任或卫生保健教师在第一时间上报校长，校长迅速报告教育局。
3、救治病人：协助卫生机构救治患者，做好登录，通知家长。
4、保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。
5、配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、控制事态：落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
7、保险介入：同时通知保险机构介入。
8、必要时报告公安、工商等部门。
二、学校卫生防疫工作突发事件报告程序。
1、及时报告：
(1) 条件：出现个别传染病病例或疑似病例：出现一定数量发热、咳嗽、腹泻等不明病因的体症及其它需要报告的防疫情况。
(2) 程序：
① 由班主任或卫生保健教师速报校长，校长在第一时间上报教育局。
② 立即启动应急机制，采取隔离、消毒措施。
2、应急处理：
① 安排患者在区卫生机构的指导下进行治疗。
② 学校在区卫生机构指导下进行消毒。
③ 做好登记工作。
④ 检查晨检记录、学生健康状况记录。
松江区实验小学
2007年9月订
食堂工作人员岗位职责
1、凡食堂工作人员必须是身体检查合格的，并取得健康证明的，且必须取得食品卫生知识培训合格证书。
2、每天进入工作场所，必须严格遵守“三白”规定。进入备餐室工作的，必须按照二次更衣和有关个人消毒的规定。
3、养成个人卫生的习惯。做到“三要”：大小便后要洗手，得肠道传染病和呼吸道疾病要报告，接受他人的卫生督查要虚心整改。要做到“四勤”：勤洗澡洗手，勤换衣，勤剪指甲，勤理发。工作时要做到“五不”：不吸烟，不随地吐痰，不大声喧哗，不乱扔垃圾，不喝酒。
4、对采购或配给的伙食品、粮食，、调味品等，必须进行严格的检查验收，防止不洁、质次、变质、腐败的食物进入师生的伙食。
5、在对伙食的加工与贮存过程中，必须遵守食品卫生与防疫规定，坚持做到生熟分开，荤素分开，烧熟、烧透的操作要求，防止加工中的交叉污染。
6、严格按照餐具、用具、容器，生熟熟食品的分别存放与用后消毒存放的要求进行操作。供应学生的茶水容器必须密封加锁。
7、工作时间不做私活动，不委托采购人员带买私人伙食品。不在食堂中存放食品，不擅自离开工作岗位。在为师生服务中诚信待人，礼貌待人，热情服务，努力提高饭菜的质量，同事之间相互配合，团结互助。
8、认真履行岗职责，如发生因工作中的违章操作，并造成一定后果的，视情节轻重追究责任人的相应责任。
松江区实验小学
2007年9月订
食堂清洁卫生消毒制度
做好食堂的清洁卫生与消毒工作，对于保障师生健康与安全，预防食物中毒和肠道传染病有着重要的意义，全体食堂工作人员必须做到：
1、确保自己分工的保洁区清洁与卫生，严格做到随时清、日日清。对在检查中发现的问题要虚心接受及时整改。
2、及时清除各类食物的残渣和垃圾，及时清除积水，清洁地面、墙面，保证下水道畅通无积水。每周对食堂内外的环境卫生进行一次全面清扫。
3、仓库内的粮食、调味品、伙食品等必须按规定摆放整齐，同时要落实灭鼠、灭虫、灭蟑、灭蝇等措施。
4、严格执行餐具、食物容器，用具、桌面等每天消毒的要求进行消毒，并按生熟分开的要求摆放整齐。
5、各类食物残渣、泔脚等要做到倒入密封的容器内，每天消除干净不过夜。
6、食堂负责人和卫生保健教师要随时检查食堂内外清洁卫生消毒制度的落实情况，发现问题及时会同相关人员进行整改。
松江区实验小学
2007年9月订
实验小学学生饮水制度
一、学生在校饮水由学校食堂统一按饮水卫生要求足量供应。
二、供应学生饮水的容器必须完好无损，密封加锁，并由专人负责。隔夜水必须倒尽，每周将容器消毒一次。
三、学生必须用自备的茶杯(壶)接水，不准用嘴直接饮水，不准将自备茶杯借给他人饮用，以防传染病发生。
四、学生饮水时，应本着需要和节约的原则，不得浪费、不得将饮水移作他用，更不得用饮水嬉戏。
五、学生应自动维护盛水容器的洁净与安全，不在容器附近游戏、玩耍、吵闹，发现有此情况应互相劝阻。
六、班主任和值日教师应重视对学生饮水的指导，发现不良情况应及时予以劝阻和教育。
七、学校饮水保管员：张金根、朱永余。
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